1、葡萄酒的瓶蓋酒塞為什么要用軟木塞？

　　用金屬瓶蓋的葡萄酒一般都比較便宜，好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞的。軟木塞是使用橡樹的皮制成的天然物品，彈力和復雜性出色，被壓縮至瓶內后能完全封閉。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是葡萄酒為什么一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒?，F在，也有制作人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。

　　從軟木塞鑒別紅酒   一瓶葡萄酒仿佛內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。我們就從封存葡萄酒的軟木塞說起。  最早的葡萄酒也無所謂品質好差，只不過是葡萄釀造的酒而已。記得在歐洲的老電影里經?？匆娖咸丫剖且煌巴暗慕灰椎?，人們喝葡萄酒就像我們在青島的小店鋪經 ?？吹降膹耐袄锓派⑵【颇前?。后來發明了玻璃瓶，用來封瓶口的是軟得可以塞進瓶口的碎羊皮、碎布、干草，然后在上邊封上火漆。   發明軟木塞的是法國唐培里儂修士（Dom Perignon），他的名字至今還是名貴的香檳名稱。軟木塞的材料是橡樹皮，這種樹皮很厚，而且是有彈性的，割了一層以后，過幾年新皮又長出來可以繼續割了。軟木塞通常用模具壓出來。   整木塞和碎木塞的區別   一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣 的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的。最近幾年出現了用細末粘合起來的軟木 塞，這種塞子的好處是 不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些話不一定適合于所有的酒，但卻是常理。   木塞長短的不同之處   經常喝酒的人會發現，有的塞子長，有的塞子短。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具 有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長 塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。

2、為什么瓶底有凹凸？

　　真是為了葡萄酒瓶直立時酒渣沉淀；越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的不一定是好酒。

3、為什么瓶口有層塑料封套？

  是為了防止蟲子咬軟木塞；有時封套上留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換，主要是淺齡酒用。

如何理解干紅、干白的“干”？

　　葡萄酒分干型、半干型、半甜型及甜型四種。 干型糖度4克/升以下； 半干型糖度4克—12克/升； 半甜型糖度12克—45克/升； 甜型糖度超過45克/升以上。